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预先调味的铸铁炊具的使用和保养

Aug. 31, 2020
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铸铁艺术

传播我们的创意的动力源于对烹饪者和环境的深切关怀。这就是为什么我们选择进行非化学生产过程以及在铸模中使用85%的天然矿石的原因。与大多数选择低芥酸菜籽油的铸铁制造商不同,我们仅使用大豆油对我们的铸铁进行季前调味,因为这些铸铁中的胆固醇和反式脂肪都较少。避免使用来源不明的金属和化学分层技术不仅对我们更健康,而且对我们的环境也更健康。

从矿石到您的厨房,铸铁产品都经过一系列监控和仔细测量的加工阶段。能够达到惊人的85%的矿石浓度是我们船员每天面临的许多关键挑战中的第一个。实现我们每个产品的优良外观都需要对作为可膨胀成型方法使用的砂子进行细致的关注。最后,均匀地凝固铁,以产生高质量的铸件,清除铁中的污染物和“气泡”。

首次使用之前

在开始使用新的铸铁炊具之前,请确保它是干净的,并且没有在包装盒内堆积的灰尘。用水洗涤并完全干燥。干燥也可以通过加热铸铁来完成。如果选择此方法,请使用中低热量并使其逐渐吸收热量。避免在高温的炊具上溅水。

关心

任何预调味的铸铁炊具都需要一些(尽管不是很多)注意,以防止生锈和在其上堆积。使用和保养预先调味的铸铁是通过一个简单的例程进行的:烹饪,清洁,调味,重复。这是怎么回事。

厨师

-您的预先调味的铸铁可以直接使用。它与所有类型的加热表面,烧烤架和篝火兼容。

-不能在微波炉内使用;改用烤箱。

-使用感应式(玻璃顶或等效玻璃)?始终提起炊具以移动炊具,请勿滑过炊具,否则可能会划伤炊具表面。

-用低的中火缓慢预热炊具,直至逐渐加热。

清洁

-手工彻底清洗铸铁,因为预调味的铸铁与洗碗机不兼容。

-用刷子擦洗炊具上的粘性食物。对于较重的污渍,请用锅和盐糊将其报废。消除粘性的另一种方法是在将炊具装满热水5分钟后重复该过程。

-用布或纸巾擦干炊具,直至完全干燥。您也可以缓慢地加热炊具,直到所有水蒸发掉。

季节

-涂薄薄的任何一种植物油。

-预热炊具(慢慢地,用中低热量加热),直到开始形成烟雾。

-关闭暖气,并在炊具上擦一些油。

-存放在干燥的地方。

疑难排解

铸铁炊具上铁锈的形成和积累(又称氧合)也许是一个令人恐惧的景象,但即使您始终严格遵守调味说明,也不是罕见的现象。这是保存情况的方法:

-用中小火慢慢地逐步加热炊具。用刷子在热水和肥皂中清洗铸铁。是的,肥皂。然后清洗炊具。

-用植物油擦拭热炊具,直到形成一层薄薄的油。

-将铸铁倒置在400°F的烤箱中,并放置一个小时至70分钟。

-让炊具自行冷却。不要尝试用冷水清洗它以加快过程。

-将炊具存放在干燥的地方。

黑渣

有时,清洁铸铁时,毛巾擦干时可能会染上黑色污渍。好吧,这并不危险;实际上,这是完全自然和安全的。可能是清洁时没有掉下来的烧焦食物,也可能是由于接触到较早煮熟的酸性食物而掉了一些预调味层。再次用热水清洗炊具。


Pre-Seasoned Cast Iron Cookware Use & Care

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